Дешево и просто, а наедитесь по-королевски
Русским, украинцам, белорусам, полякам и литовцам хорошо известно блюдо, выглядящие как мясной рулет или котлета с начинкой. Называется оно – зразы. Исторические источники утверждают, что король Польши Владислав Ягелло очень любил это блюдо, создание которого некоторые исследователи приписывают Боне Сфорца, бывшей в свое время миланской принцессой. Достоверность этого предположения остается под вопросом (особенно если учесть, что Боне родилась уже после смерти Владислава), однако это не помешало картофельным зразам с мясным фаршем войти в меню многих кухонь мира.
Картофельная основа:
- картофель: 12 шт. среднего размера;
- яйца: 2 шт;
- лук: 1 шт;
- мука: 5 ст. л;
- лаврушка: 1 листик;
- соль: 1 ч. л.
Начинка:
- фарш: 500 гр;
- лук: 1 шт;
- перец и соль: по вкусу.
Приготовление картофельных зраз с фаршем:
- Картошка нарезается крупными кусками и отваривается в подсоленной воде.
- Когда картофель сварится, его следует превратить в пюре до того, как он остынет.
- Очистить и нарезать лук мелкими кубиками.
- Нарезанный лук обжарить на каком-либо растительном масле, затем добавить к фаршу, положить соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать.
5. В остывшее пюре добавить муку, яйцо и перемешать.
6. Сделать из картофельного теста шарики небольшого размера и раскатать их в лепешки. В центр каждой лепешки кладется столовая ложка фарша
7. Соединить края лепешек с начинкой, придав им форму пирожка
8. Готовые пирожки следует обвалять в муке. Налить немного растительного масла в сковородку и обжарить в нем зразы с одной и другой стороны до появления аппетитной корочки.
Блюдо готово. Приятного аппетита!